霞多丽 Chardonnay

• 简介： 　　典型香气：柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、酒泥、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等。 　　概述 　　霞多丽（Chardonnay）对于全世界的葡萄酒酒迷们来说是再也熟悉不过的了，在他们许多人看来，霞多丽并不仅仅是一种白葡萄品种的名字，它甚至代表着一款款葡萄酒的名字。霞多丽原产自勃艮第（Burgundy），长期以来，它都是勃艮第最优质白葡萄酒产区内的...

香宝馨 Chambourcin

• 简介： 　　香宝馨（Chambourcin）是法国的一种颜色较暗的杂交葡萄品种。该品种从1963年才开始用于商业生产。在20世纪70年代，该品种尤为盛行，尤其是在种植密斯卡岱（Muscadet）葡萄酒产区。在该产区，香宝馨是种植面积第三大的葡萄品种，但其种植面积与前两位的香瓜（Melon）和白福儿（Folle Blanche）相差较远。2000年，香宝馨在法国的种植面积为228公顷。 　　香宝...

谢乐瓦 Chelois

• 简介： 　　谢乐瓦（Chelois）是种植在美国东北部的一种杂交红葡萄品种，其双亲是西贝尔5163（Seibel 5163）和西贝尔5593（Seibel 5593）。除非该品种的长势得到有效控制，否则其很容易出现产量过高的情况。此外，谢瓦尔还易遭受冬天冰冻之害，若采摘季节遇到潮湿的气候，它还会出现裂果病。 编辑：阿汤

雪绒花混酿 Edelzwicker Blend

• 简介： 　　雪绒花混酿（Edelzwicker Blend）是法国阿尔萨斯地区对一种酿酒原料的叫法，该叫法始于1644年。在1970年之前，雪绒花混酿只包括阿尔萨斯的几种所谓的高贵葡萄品种：雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）。21世纪初，该原料开始被美国和澳大利亚的少数酒商采用。 　　在法国，雪绒花混酿酒并未...

小胭脂红 Humagne Rouge

• 简介： 　　小胭脂红（Humagne Rouge）是瑞士瓦莱州（Valais）产区内的一种红葡萄品种，但较少见。该品种酿制出的葡萄酒野性十足，单宁含量高，十分适合与鹿肉搭配。 　　相关的DNA检测（DNA Profiling）表明，该品种与瓦莱塔奥斯塔（Valle d’Aosta）产区内的奥斯塔科娜琳（Cornalin d’Aosta）是同一种葡萄品种，并且还证实该品种与小胭脂白（Humagn...

小胭脂白 Humagne Blanche

• 简介： 　　小胭脂白（Humagne Blanche）是瑞士瓦莱州（Valais）的一种白葡萄品种。虽名字相近，但该品种与小胭脂红毫无关系，这多少让人有些意外。 　　小胭脂白酿制的葡萄酒与小奥铭（Petite Arvine）相比，个性不够突出，不过却带有极丰富的铁锈味。 　　近年加州大学戴维斯分校进行的DNA检测（DNA Profiling）表明，小胭脂白是拉芬纳茶（Lafnetscha...

小公主 Kiralyleanyka

• 简介： 小公主（Kiralyleanyka）的外文名意为“公主”，它是匈牙利的一种浅色葡萄品种，其香味清淡，酸味清爽。有时该品种也被称为“Danosi Leanyka”，这一名字来自其地理起源地——特兰西瓦尼亚（Transylvania）。在当代匈牙利，小公主的主要种植地是巴拉顿博格拉尔（Balatonboglar），不过埃格尔（Eger）和马特拉（Matra）也出产优质的小公主葡萄酒。 ...

麝香 Muscat

• 典型香气：柠檬、麝香葡萄、杏桃、桃子、椴花和蜂蜜等。
• 简介： 　　麝香（Muscat）既是一种葡萄品种名，也是葡萄酒名。实际上，麝香葡萄至少包括4个主要品种，这些品种色泽不一。在各种不同的麝香品种中，汉堡麝香(Muscat Hamburg)和亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)既可用于酿酒，也可做鲜食葡萄(Table Grape)，其中汉堡麝香更适合做鲜食葡萄。小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是...

麝香 Moscatel

• 简介： 　　“Moscatel”是麝香（Muscat）在葡萄牙和西班牙的叫法。这一名字既可用来指葡萄品种也可指葡萄酒。“Moscatel de Grano Menudo”这一名字是指小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）；而“Moscatel de Alejandria”和“Moscatel Romano”则是亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）的...

小粒白麝香 Muscat Blanc a Petits Grains

• 简介： 小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）是最古老最高贵的麝香葡萄的完整名字，这一名字虽比较繁琐，但却十分详尽地表现了该品种的一些特点。正如其名字所说的那样，小粒白麝香的果实和籽都十分小，另外从形状上来说，其果实呈圆形，这与果实较大且呈椭圆形的亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）不同，而实际上，小粒白麝香的另一别名就被称为圆小粒白麝香（Mu...

小西拉 Petite Sirah

• 典型香气：李子和香料等。
• 简介： 　　小西拉（Petite Sirah）是在南美和北美地区常见的一种葡萄品种。19世纪80年代初，在记载一组与小西拉相关的红色葡萄品种的葡萄酒文献中，小西拉这一品种首次被提及。20世纪90年代末，DNA检测（DNA Profiling）技术表明，在美国加利福尼亚州的葡萄酒园里，至少有4种葡萄品种使用“Petite Sirah”这一名字，这4种葡萄分别是杜瑞夫（Durif）、罗讷河谷产区纯正的西...

小满胜 Petit Manseng

• 典型香气：西柚（葡萄柚）、橙子、菠萝、杏桃、桃子（水蜜桃）、刺槐花、蜂蜜、桂皮、丁香花蕾和松露等。
• 简介： 　　小满胜（Petit Manseng）是一种顶级白葡萄品种，该品种原产自法国西南部，属品质较高的满胜（Manseng）葡萄。2000年，小满胜在法国的总种植面积刚好超过600公顷，但这一面积不及大满胜总种植面积的1/3。 　　与大满胜相比，小满胜更适合酿制甜葡萄酒，其果实粒极小，皮厚，汁少（虽然酿制瑞朗松和帕夏尔葡萄酒时，法定的葡萄汁产量需达到4,000公升/公顷，但其产量常不足1,...

西拉 Syrah

• 典型香气：黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等。
• 简介： 概述 　　西拉葡萄是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。说它高贵是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并且具有非凡陈年能力的葡萄酒，而说它时尚则是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐。法国的埃米塔日（Hermitage）所产的西拉葡萄也被称为Hermitage，毫无疑问该地区是西拉葡萄表现最佳的产区，这里的葡萄酒具有极强的陈年能力，经久耐存。从18世纪到19世纪，很多的波尔多红葡萄酒...

西万尼 Sylvaner

• 典型香气：柑橘、白色花朵和青草等。
• 简介： 　　“Sylvaner”是东欧葡萄品种西万尼在法国的名字，该品种在德国被称为“Silvaner”。在法国，它主要种植在阿尔萨斯。在阿尔萨斯地势较低，地形更平坦，土壤更肥沃的下莱茵（Bas-Rhin）产区，该品种一直是当地种植面积最广泛的葡萄品种，直到20世纪90年代才被雷司令（Riesling）超过。2000年，西万尼在阿尔萨斯的总种植面积为1,900公顷。 　　在德国，西万尼是一种历...

雪莉混酿 Sherry Blend

• 简介： 　　雪莉混酿（Sherry Blend）是雪莉酒（Sherry）及雪莉风格的加强型葡萄酒的酿酒原料，它起源于西班牙安达路西亚的赫雷斯（Jerez）地区，主要由三种葡萄品种构成，即帕洛米诺（Palomino）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）和亚历山大麝香（Moscatel de Alejandria，又称Muscat of Alexandria）。在这三种葡萄中，帕洛米诺是占主...