高产的葡萄品种——佳利酿|Carignan（下）

佳利酿（Carignan），是一种欧亚种的葡萄品种，它也有非常多的名字，在很多国家都有完全不同的叫法，在美国叫 Carignane，在法国朗格多克地区（Languedoc）叫 Carignan，在意大利叫 Carignano，在西班牙叫 Mazuelo，Monestel。其他还有 Cariganan Noir，Tinto，Crignane 等。

佳利酿葡萄在地中海气候下表现良好，因此被广泛种植于地中海沿岸的很多国家，包括法国、意大利、西班牙、阿尔及利亚以及一些新世界葡萄酒国家比如美国、智利。而在澳大利亚则不是主要的种植品种。

在法国，佳利酿从20世纪60年代普及开来，在80年代末期处于顶峰，达到了16.7万公顷。随着欧洲对葡萄酒质量要求提高，佳利酿葡萄受到严重的影响，种植面积下降到9.57万公顷，被美乐（Merlot）超过。

现在该品种集中在朗格多克以及加德（Gard）、埃罗（Herault）等东南部地区，用以酿造日常佐餐酒和一些优良佐餐酒。佳利酿葡萄在这些地区绝大多数时候表现不突出，经常被更有特色更具香气的葡萄品种所取代。

在西班牙，在发源地 Aragon 已经很难找到佳利酿葡萄了，而在普里奥拉（Priorat）、Costers del Segre、佩内德斯（Penedes）、塔拉戈纳（Tarragona）以及 Terra Alta 等地佳利酿还有所种植。到2004年，在西班牙佳利酿的种植面积约为7000公顷。

桃乐丝公司将佳利酿与歌海娜混酿，酿造出优质的桃乐丝贵族桃红（De Casta）葡萄酒、公牛血（Sangre de Toro）、特级公牛血（Gran Sangre de Toro）红葡萄酒。

该品种还可以与巴诺米洛（Palomino）、亚力山大玫瑰香、麝香葡萄等一起酿造优质的雪莉酒。

在意大利，佳利酿葡萄通常在Sardina 和拉其欧（Lazio）地区可以找到，在那里它通常被认为是玫瑰葡萄。

在新世界葡萄酒国家中，佳利酿葡萄通常种植在更为温暖的产区，比如加利福尼亚、墨西哥、智利、阿根廷、澳大利亚以及南非。

佳利酿曾是美国第三大酿酒葡萄品种，在20世纪70年代末达到种植顶峰，现在在产量上已经有明显的下降。

佳利酿主要种植在炎热、干燥的中央山谷（Central Valley），这种高产量、厚种皮的葡萄仍然是最重要的混合佐餐酒材料，通常与歌海娜、神索、西拉混合以产生出法国罗讷河谷（Cotes du Rhone）的风格。

虽然佳利酿主要用于混合葡萄酒中，不过在1880年的 Ridge 葡萄园已经成功酿制一些单品种的佳利酿酒。

在澳大利亚，因为两者有相似的病害，这种葡萄经常与一种叫 Bonvedro 的葡萄混淆。不过近些年澳大利亚的种植者已经能分辨出真正的佳利酿葡萄了。

佳利酿最早在1892年从西欧引入我国烟台，主要分布在山东、河北、河南等地区。1957年，农业部曾向全国各地推荐该品种，因此在我国各地广泛栽培。该品种虽然有上百年的栽培历史，曾经也是主栽品种，不过由于其酒质较差、单独酿造优质酒比较困难，因此近年来减少种植。