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霞多丽扫盲:羞于启齿的8个问题,答案都在这儿

麦子编译2017-05-12 21:41

霞多丽是世界上口味最多样化的品种之一,有着丰富的历史,风味遍及整个味谱。霞多丽固然是全球最流行的品种之一,实际也是最难懂的品种之一。下面也许是你很想了解,却羞于启齿的几个问题,答案都在这里。



1.霞多丽是葡萄品种还是产区?

霞多丽是绿皮葡萄,用于酿造白葡萄酒,霞多丽葡萄的产区遍及世界各地。


2.霞多丽源自哪里?

霞多丽原产法国东部勃艮第,这里是公认的世界最佳霞多丽产区。


3.全球哪些产区种植霞多丽?

全球几乎每个葡萄酒产区都种植有霞多丽品种。最受欢迎的霞多丽产区有勃艮第、加州、香槟、华盛顿和澳大利亚。当然,英格兰、新西兰、南非、纽约和意大利伦巴第等地也种植着霞多丽。



4.霞多丽常用来酿造何种风格的葡萄酒?

霞多丽主要酿造干白,风味多种多样,从令人垂涎的适中酸度到超高酸,甚至浓郁、奶油质地、丰满酒体的风格。


5.霞多丽的最著名产区?

霞多丽的发源地——勃艮第是知名度最高的霞多丽产区,其中夏布利和伯恩(Côte de Beaune)两个小产区世界闻名。伯恩产区有很多举世闻名的特级园,包括科尔登(Corton),查理曼(Charlemagne),蒙哈榭(Montrachet)。


6.霞多丽的价格?

霞多丽的价格高低都有,低至5美元(约35元),高至数百美元。


7.勃艮第与夏布利有什么不同?

夏布利是坐落于勃艮第的一个葡萄酒小产区,位于勃艮第最北边。夏布利出产的霞多丽酸度突出,有着明显的潮湿的岩石味道,果香不及温暖产区种植的霞多丽(包括伯恩产区)。


8.桶陈霞多丽是什么?

二十世纪末,美国人对“奶油炸弹”风味的霞多丽非常痴迷,这就需要将酒液放到新橡木桶中陈酿,从中获得黄油、奶油之风味。现在,越来越多的人追求平衡感佳的葡萄酒,因此对奶油风味的霞多丽不那么感兴趣了。


(REF:VP)

霞多丽 作者:麦子编译
 
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