James Suckling:是时候从新的角度来看待中国葡萄酒了

2020-02-24 13:17:44    乐酒客lookvin

近日,著名酒评家James Suckling在其官网上发布了一篇名为《SMALL CHINA TASTING REVEALS BIG PROGRESS FROM TOP PRODUCERS》的文章,文章中,JamesSuckling与团队品鉴了上百款中国葡萄酒并进行了打分,同时发表了自己对中国葡萄酒的看法。


以下是乐酒客的翻译。

尽管中国葡萄酒消费潜力巨大,但中国葡萄酒目前的生产情况到底如何?


去年我们品尝了140种中国葡萄酒——数量不多,但结果值得注意:77种(55%)得到了90分或更高的分数。除了如贺兰晴雪酒庄、怡园酒庄和银色高地酒庄等知名酒庄外,我们还发现了新上榜的酒庄,他们酿造的葡萄酒品质亦是上乘。


例如,瓏岱酒庄经过整整10年的建设和葡萄园的准备,于2019年开业。这座位于山东半岛的酒庄为罗斯柴尔德家族所有,可以说是中国最好的酒庄。我们在瓏岱酒庄开业时参观了它,听说这里的酒将主要面向中国消费者销售,我感到很兴奋。


瓏岱丘山山谷2017(94分),是一款赤霞珠、马瑟兰和品丽珠的混酿,这是一款带有波尔多风味,清新多汁,单宁优雅,具有线性质感的中国葡萄酒。罗斯柴尔德男爵酒庄(Lafite)的技术总监Olivier Tregoat表示:“我们花了多年时间来了解我们的葡萄园,并酿造出符合我们质量标准的葡萄酒。”“每一年我们所学到的越来越多,我们的葡萄园也越来越老。将来我们会酿造出更好的葡萄酒。”


其他也有许多法国的大酒企被吸引到了中国进行投资。包括保乐力加和LVMH集团。保乐力加在宁夏设立了贺兰山酒庄,LVMH集团在云南区成功推出了敖云品牌。敖云香格里拉 2015 (95分)是一个极好的例子,展示了这里的可能性,呈现了水果、香料风味和精致的单宁。


此外,那些受人尊敬的酿酒师和顾问,比如曾供职于柏图斯酒庄(Chateau Petrus)的Jean-Claude Berrouet,也在塑造中国葡萄酒行业中发挥了作用。因此,毫无疑问,这里有酿酒和葡萄酒消费的潜力,这个国家幅员辽阔,意味着有各种各样的风土。


宁夏是中国许多现代酒庄的中心。这个自治区的名字出现在许多中国葡萄酒上。在北方的辽宁和吉林这样的严寒地区,冰酒非常受欢迎,而在山东半岛这样的地方,气候则较为温和。像宁夏和新疆这样的干旱地区以其强烈的阳光和巨大的昼夜温差而闻名,但冬季的恶劣天气也会导致种植者将他们的葡萄藤埋在土壤中以防冻害 。这对河北的许多生产者来说是额外的劳动力成本,因为这个靠近北京的地区在夏天也要应对凉爽的季风降雨。


顶尖的中国葡萄酒 


除敖云和瓏岱酒外,我们榜单上其他最著名的葡萄酒是来自河北的中法庄园珍藏级怀来马瑟兰2014(94分),领先所有其他的马瑟兰酒款,具有丰富、可口的黑果风味,并伴有辛辣口感、焦油特征。


中法庄园的姊妹酒庄——迦南酒业,提供了一款河北产区的赤霞珠混酿,非常出色。在我们的品鉴中,迦南酒业怀来珍藏级诗百篇赤霞珠2014在我们的品尝中表现出非凡的毅力,极大的热情,深度和严肃性。而迦南酒业怀来珍藏级诗百篇赤霞珠2017口感丰富,酒体丰满,但不厚重。两款都得到了93分。


九顶庄园氣霞多丽2016(93分),以其奶油和清爽的风格位居霞多丽之首。张裕黄金冰谷冰酒 2017(93分)以其浓郁度、大量的纯净果干风味和令人垂涎的酸度为我们的酒单增加了多样性。


新疆的两款92分佳酿也表现出色,其中包括蒲昌酒庄和天塞酒庄的萨别拉维(SAPERAVI) 是两个值得关注的生产商。中菲庄园的西拉/设拉子、马瑟兰也值得一提。


虽然这次我们没有品尝到很多来自云南的葡萄酒,但LVMH旗下的敖云已经为自己赚得名声。他们的2015年份是必须尝试的。怡园珍藏 2016,用马瑟兰酿造,获得91分,也让我们看到了山西这个产区的实力。

 

宁夏投资有回报


来自宁夏产区的得分王也没有让我们失望。四款葡萄酒获得了93分,全部都是赤霞珠混酿。宁夏当地的政府和生产商已花费数十万美元通过酿酒比赛,咨询酿酒师和葡萄酒大师以及其他营销活动来促进产区发展。但是,我们发现许多葡萄酒都存在过熟和过分萃取的问题。我们疑惑为何它以中国最好产区而知名,在我们看来,将任何产区称为目前最好的葡萄酒产区都还为时过早。


宁夏停云红胡子赤霞珠2017(93分)在我们的品鉴会上是一个焦点。这家由独立酿酒师刘建军精心酿造的精品“车库”葡萄酒显示出精准而稳重的特性,明亮的酸度和优质的单宁为酿酒厂寻求约束、复杂性和可饮用性提供了很好的范例。


贺兰晴雪加贝兰珍藏 2014(93分)是精细酿造的典范,其酿造风格几乎类似于中酒体的精品波尔多。复杂性将随着时间的增长而出现,并会出现黑醋栗,雪松和烟叶的特征。


迦南美地黑骏马2012(93分),不要把它跟河北怀来的迦南酒业混淆了,它是一种丰富而复杂的葡萄酒,少量酿造,融合了新鲜感和慷慨。


美贺庄园的珍藏干红 2017(93分)采取大胆的方法,带有柏油的特性,具有浓郁果味和水果般的甜度,单宁细腻。


来自宁夏的其他生产商给我们留下了深刻的印象,其中包括立兰酒庄,铖铖酒庄,嘉地酒园,银色高地和贺兰神,香颂酒庄和张裕摩塞尔酒庄。


中国葡萄酒的下一个目标是什么


品尝了大约140种中国葡萄酒后,我们发现,很明显过去十年来中国葡萄酒的质量有了极大的提高。我们怀疑还有大量劣质葡萄酒正在批量生产,不过幸运的是我们没有碰到它们。


我们也意识到中国关于酿酒的法律法规仍然是有弹性的,虽然我们相信我们收到的所有样品都是真实的,但是仍然有很大的欺诈(fraud)空间。例如,我们知道智利和澳大利亚的葡萄酒被用来改善当地的餐酒。


有些葡萄酒也过于甜或甜酸,尤其是在新疆和宁夏。到处都在生产强劲的、低酸度的葡萄酒,这是以平衡和精细为代价的。但有一件事是非常清楚的:酿酒师们开始意识到,橡木桶并不能自动转化为葡萄酒的品质。现在仍有很多橡木味的葡萄酒,但与过去10年相比,酿酒师似乎对橡木有了更深入的了解。


中法庄园和迦南酒庄的酿酒师赵德升告诉我们,许多中国人仍然抵制国产葡萄酒。他说:“这个形象仍然不如进口葡萄酒那么可靠。”“中国人一想到好酒,首先想到的就是进口葡萄酒,比如法国葡萄酒。精品酒庄仍然需要时间来更好地在市场中定位,并进行推广。这是时间的问题,意愿的问题,也是金钱的问题。换句话说,还有很长的路要走。”


总的来说,我们品尝了一些优秀的中国葡萄酒,这预示着一个光明的未来。我们很高兴地看到,今天在中国生产的一些葡萄酒能够达到我们的期望。与此同时,酒庄需要一段时间才能找到全球葡萄酒市场所需要的一致性。消费者也需要时间来重新评估这些国产葡萄酒的声誉。


对于像我们这样的记者和评论家来说,是时候从新的角度来看待中国葡萄酒了。它现在是葡萄酒行业的重要参与者,不仅在消费方面,而且在生产方面。


*本文系乐酒客翻译,仅代表作者观点,不代表乐酒客立场。