自然葡萄酒餐厅、金钟酒庄持有人的餐厅都上榜了!米其林《法国2021指南》亮点多

2021-01-21 09:57:13    乐酒客Lookvin

周一,米其林发布了《法国2021指南》,共有50多家法国餐厅获得了一星,截止目前,法国有534家米其林一星餐厅。


米其林的这份名单可谓亮点多多。首先是多家明星餐厅上榜,比如波尔多金钟酒庄(Chateau Angelus)持有人Bouard家族的一家餐厅。


金钟酒庄是圣埃美隆一级A等酒庄(Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A),也是圣埃美隆产区的明星酒庄。酒庄持有人Bouard家族还上榜过2019法国葡萄酒富豪排行榜。


而此次上榜米其林的这家餐厅名为L 'Observatoire du Gabriel,位于波尔多交易所广场(Place de la Bourse),于2019年被Bouard家族收购。被收购后,餐厅进行了大规模的翻新工作,并在去年9月在场馆的顶层开设了一个拥有35个座位的精致餐厅——L’observatoire。


那么这家明星餐厅都卖哪些酒呢?我们扒出了餐厅的部分酒单。


自然葡萄酒餐厅、金钟酒庄持有人的餐厅都上榜了


自然葡萄酒餐厅、金钟酒庄持有人的餐厅都上榜了


自然葡萄酒餐厅、金钟酒庄持有人的餐厅都上榜了


自然葡萄酒餐厅、金钟酒庄持有人的餐厅都上榜了


为什么不放全部酒单呢,是因为餐厅所售酒类非常丰富,从开胃酒、鸡尾酒、葡萄酒到威士忌、干邑、伏特加等,酒单长达20页。


其他被授予明星奖的餐厅包括位于教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)的La Mere Germaine,一家即将成立100周年的餐厅。


这份米其林名单除了上榜了多家明星餐厅之外,还有个亮点,那就是有个名为“葡萄酒等待奖”(wine waiting award)的奖项。今年,位于法国城市尼斯(Nice)的一星级酒店Pure & V,其侍酒师Vanessa Masse获得该奖项。米其林称“Vanessa Masse总是在一份纯自然葡萄酒(natural wine)的酒单上提供敏锐的建议,她在职业生涯中积累了丰富的经验,并以其强烈的个性而闻名。”


Pure & V是一家供应自然葡萄酒的餐馆,酒单完全由自然葡萄酒组成,以下便是食客们在这家餐馆点过的酒。


餐馆的侍酒师Vanessa Masse本人也是自然葡萄酒的忠实拥趸,此次米其林将这个奖项颁给了Vanessa Masse,也说明了对自然葡萄酒的认可。